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【威廉希尔公司】吉庆街以美食出名

武汉有条吉庆街,省内省外许多人都知道,这里有条近似北京王府井那样的小吃街,小吃非常的多,地方风味纯正,光顾的人也很多,很热闹,招牌非常的明显,但感觉地方有点拥挤。吉庆街小吃有个最大的特点,不仅在于好吃,而且还有好听,吹拉弹唱、小品、舞蹈样样齐全,这些人与其它地方的杂乱的艺人有所不同,他们虽说也是民间艺人,但是胸前一张演出证上面记录了艺人的姓名、性别、年龄、籍贯、表演的项目,并附有相片,看来还是比较正规的。

这些街头艺人来自四面八方,有本地的,也有本省的,还有安徽、河南、陕西、山东、四川、湖南等省的。虽说他们是民间艺人,但其中也有不少藏龙卧虎之人,有的是科班出身,有的是祖传技艺,有的在演艺上还有不少创新,他们的演出要正规有正规,要调侃有调侃,具有民间风格,又有现代的风尚,更令人平时难以见到的是,他们很擅长于即兴表演,时不时引来哄堂大笑。据说吉庆街也兴评比竞争,在300多位民间艺人中间,经常开展比赛,更有趣的是,他们模仿香港评星选能,推出了“四大天王”,
这些名字虽然不太高稚,叫做“麻雀”、“潇洒”、“黄瓜”和“老通城”,但是在那块小地方他们却是高人,各人都身怀绝技。

吉庆街以美食出名,而推动美食出名的是一各文化,这种文化是名不经传的民间艺术。民间艺术带来了人气,带来了财气,更令管理者高兴的是带了名气。人们慕名而来,既推动了当地的旅游业,又象一张城市名片展现出城市特有的魅力。

吉庆的出名只是大武汉的一点红,更多聪明的武汉人非常清楚,生意要做大做强,光靠菜肴的色香味,光靠地方特色的“鸭脖子”,已经远远不能满足随着生活水平改善吊起的胃口,只有借鉴吉庆街的做法,在特色餐饮上做文章,把文化注入餐饮业,走一条饮食文化之路,才能把生意做大做强。

威廉希尔公司,汤池西街毗邻应城市汤池镇温泉度假村,230米长的仿古商业街,一排排徽派建筑的小楼灰墙黑瓦,显得格外明净。规划的100多间商铺,多是餐厅、旅馆、土特产小店,奥运冠军肖海亮也在这里开了家酒吧。从硬件上来说象模象样,但是从人气、从名气远不名拥挤不堪的吉庆街出名。如何把汤池西街也象喜庆街那样火爆起来?没有其它办法,只能是从文化入手。吉庆短短只有一百七十来米,却拥有300多艺人。艺人成堆,既有繁荣的一面,又有争抢市场的一面,如果谁从吉庆街走一趟,没有半个小时出不来,一进去就被人拉,一坐下就给你唱,给你跳,不论你喜不喜欢,一轮接一轮的只唱得你发善心为止。为了生活,他们这样做也是一种无奈。艺人多了大都“吃不饱”,而在其它地方却非常的缺乏。

汤池西街的一家音乐文化传播公司负责人齐追航,眼光独特看中了这一点,专门为吉庆街搞了次“计划生育”,今年九月份从吉庆街一下挖走了十二人,这十二人都是“优生优育者”。
刘喜年、黄瓜、孙小鼓、老知青乐团、学院派萨王组合、彩虹妹妹等,都曾是吉庆街叫得响的名角,他们的“街龄”都在8年以上。特别是黄瓜、孙小鼓两人还曾享有过吉庆街著名的“四大天王”称号。

这些“优生优育者”不是谁“想生就生”,没有良好的环境,没有比西街更好的条件,嘴皮说破也不可能到人生地不熟的西街来,西街这边开出的条件是:不交管理费、包住宿、每人每个月能稳定地拿到3000块补贴,这两个政策稳住了艺人的心。根据合同规定,当他们在西街的演出收入达到在吉庆街时水平,补助自动取消。但是,孙小鼓等12个人作为首批入街的功臣,他们将永久享受免费住宿,免交管理费的特权。这么优惠的条件,难怪这些拔尖人物易帜换主。

当然有好的艺术人才还不够,还得有个宽松、舒畅的环境,西街在总结吉庆街经验的基础上,更显示出管理的才略。一是尊重民间艺人,把他们当作自己人,自家人看待,艺人有了到家的感觉,他们充分发挥出主动性积极性;二是不强拉强唱,只要有客人需要点歌,餐馆就主动去请,艺人们唱完了,服务员还备上一杯茶。有谁胆敢捣蛋,保安马上就会出现,秩序井然。三是艺人们过去常提到的“管委会”变成了现在的“公司”,严格的上下班制度,艺人的作息起居都更为规范,象模象样,正正规规,在管理上与专业艺术团体没有多大区别。

艺人来到汤池西街带来了不少效益,一到周末和长假,旅馆床位得提前一个星期预订。餐馆全爆满。他们不仅是品尝美食而来,而更多的是奔着那里的文化艺术而来。在宴席上他们艺人用尽浑身解数,又唱又跳又敬酒,客人们完全被这种热烈的气氛所陶醉,有的也随着艺人起舞,有的与艺人合唱,宾至如归,融为一体,真是其乐融融,别有风味。

汤池西街的崛起,说到底是一种文化的兴起。如今这年代,经济发展了,人们的生活水平也得到相应的提高,有钱的人多了,除了对物质上的追求,对精神文化的追求也显得越来越迫切,人们需要共享文化发展繁荣的成果,积极参与和享受多姿多彩的文艺活动。民间艺术是中华民族的宝贵财富,形式风格多样、题材主题丰富,是群众最喜爱的文化消费形式。它更贴近实际、贴近生活、贴近大众,在发展服务业的过程中,渗进艺术,走餐饮文化之路,不失为一种精明的选择。

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